食品中的重金屬對人體危害較大,尤以鎘毒性最大.以大米為研究對象,建立了X射線熒光與干法灰化相結合檢測大米中鎘的新方法.通過采用快速灰化預處理,將大米中的鎘富集到一定程度后把灰分裝入專用樣品測量杯,再使用便攜式X射線熒光光譜儀對大米中的鎘進行檢測.使用該方法對實際樣品進行檢測,檢測結果與傳統的微波消解-石墨爐原子吸收光譜法結果基本一致,具有良好的準確度,說明該方法可以用于鎘大米快速篩查.方法的檢測限為0.72mg/kg,單次測試過程所需要的時間約為15min.該方法相較于傳統方法具有操作簡單,耗時短的特點,可為鎘超標的大米提供一種快捷的篩選方法